우리동네이야기(2190) |
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[세계인의 건강비법] |우리동네이야기
2009-04-21 20:50
http://blog.drapt.com/etbadboy/4091941240314652874 
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그러나 호주에서도 분명 빠지지 않고 식탁에 오르는 식품이 있다. 바로 ‘베지마이트’다. 한국인의 김치와 같이 호주인들이 사랑하는 베지마이트는 빵이나 크래커에 발라 먹는 스프레드다. 초코크림과 같이 생겼지만, 맛은 한국의 된장에 가깝다.
“호주에서는 주로 아침에 토스트에 베지마이트를 발라 먹어요. 따뜻한 빵에 버터와 베지마이트를 발라 먹으면 굉장히 맛있어요. 고소하면서도 짠맛이라고 할까요? 호주인들은 대부분 베지마이트를 좋아하지만, 외국인들은 익숙해지기 어려운 맛이에요. 제 남편이 한국 사람인데 냄새만 맡아도 도망가고 싶다고 하더라고요.”
베지마이트의 원료는 채소에서 추출한 즙과 소금, 이스트 추출물이다. 티아민, 리보플라빈, 나이아신, 엽산, 그리고 특히 비타민 B가 풍부하게 함유돼 호주의 대표적인 건강식품이다. 일반적으로 스프레드로 쓰이지만 수프나 스튜, 육류 요리에도 쓰인다.
‘호주’ 하면 드넓은 대지에 캥거루가 뛰어다니는 풍경이 떠오른다. 캥거루는 호주를 대표하는 동물로, 식용 육류로도 사랑받고 있다. 쇠고기보다는 좀 더 붉은 기가 돌고, 저지방이라 닭가슴살 같은 맛이 난다고 한다.
“호주에는 캥거루 고기가 있어요. 기름기가 없어서 담백한데, 굉장히 맛있죠. 다이어트 식품이고, 영양가도 높아요. 호주에는 캥거루 고기 요리를 판매하는 레스토랑도 많지만, 캥거루 고기는 슈퍼마켓에서도 구할 수 있어요. 그런데 집에서 요리하면 양고기처럼 냄새가 날 수 있으니까 보통 식당에서 먹곤 하죠.”
커스티는 어린 시절 조부모와 살면서 건강 습관을 익혔다. 할머니의 음식은 그녀에게 건강에 대한 인식을 심어주었다.
“할머니는 고기 하나에 채소 세 개를 먹어야 한다고 말하셨어요. 저지방·무지방 우유는 절대 안 드시고 자연식만 고집하세요. 지금까지 건강하시죠. 우리 세대를 보면 미쳤다고 생각하세요. 저지방 우유나 다이어트 과자, 라이트 요구르트 등을 골라 먹는데도 우리 세대는 비만이 많은 것 같다면서요.”
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“호주에는 다양한 레벨의 와인이 있어요. 고가의 와인뿐 아니라 저렴한 와인도 있죠. 그런데 모두 품질이 무척 좋아요. 호주 와인 수출 공사에서 품질관리를 하고 있으니까요. 호주 이민자들이 다양한 포도 품종을 가지고 들어왔기 때문에 이탈리아, 프랑스, 독일 등의 스타일이 섞여 새로운 호주 스타일이 만들어졌죠.”
호주인들에게 와인은 일상이다. 크리스마스 때와 같이 특별한 날부터 일상적인 저녁식사 시간에도 와인은 빠지지 않는다. 날씨가 추울 때는 와인을 따뜻하게 덥혀 즐기기도 한다. 호주는 유명한 커피 생산국이기도 하다. 그 맛 또한 우수하며, 호주 커피 투어가 있을 정도로 인기를 얻고 있다. 천연 꿀이나 올리브도 사랑받으며, 호주인의 식탁에 올라 건강을 책임지고 있다.
호주인들의 건강 비결은 바로 야외 활동에 있다. 취미로 정원을 가꾸거나 DIY 활동에 몰두하며, 아웃도어 스포츠를 사랑한다.
“다른 서양의 나라와 비교하면 건강한 편인 것 같아요. 그 이유는 운동이죠. 수영이나 축구 등 야외에서 즐기는 스포츠를 좋아해요. 초등학교 1학년 때부터 학교에서 다양한 운동을 배워요. 윈드서핑, 스킨스쿠버, 골프, 농구, 야구 등 안 배우는 운동이 거의 없을 정도예요. 주말이 되면 친구와 바닷가를 한 시간 정도 산책하기도 하고 가족들과 캠핑을 떠나죠.”
커스티는 무엇보다 야외 활동이 호주인들의 건강을 지킨다고 생각한다. 커스티가 한국에 와서 안타까운 점이 바로 이것이다. 실내에서 생활하고, 실내에서 운동한다는 것. 또 한국 사람들은 약을 너무 많이 먹는다는 사실도 지적했다.
“호주에서는 약을 먹지 않아요. 만약 약을 먹더라도 약사나 의사가 뭐가 들어 있는지 이야기해주고 왜 먹어야 하는지 가르쳐줘요. 감기에 걸렸다고 병원에 가지 않아요. 집에서 따뜻한 물에 레몬과 꿀을 넣어 마시고, 파스 향이 나는 바포럽(VicksVapRub)을 가슴과 코밑에 발라요. 냄새가 강한데, 숨을 쉬게 만들면서 따뜻한 느낌이 들어요. 그리고 따뜻한 물을 주머니에 넣고 자면 감기가 낫죠.”
커스티는 피곤하거나 불면증에 시달리면, 우유에 브랜디 한 스푼을 넣어 마신다. 이 역시 호주인들 사이에서 흔히 쓰이는 민간요법이라고 한다.
호주의 건강 속담 & 재미있는 속설 하루에 사과 하나만 먹으면 의사 만날 일이 없다_사과에 들어 있는 풍부한 영양 성분은 피로 해소나 변비에 좋을 뿐 아니라 암을 예방하고 동맥경화, 비만 등의 성인병을 예방하는 데 도움이 된다는 뜻.
빵 껍데기를 먹으면 곱슬머리가 된다_빵 껍데기는 건강에 좋지만 아이들이 싫어한다. 곱슬 머리를 선호하는 아이들에게 빵 껍데기 섭취를 장려하기 위해 만든 속설이다.
당근을 먹으면 어두운 곳을 볼 수 있다_당근에 들어 있는 비타민 A는 시력을 좋게 한다는 말.
호주인들의 건강 비법 베지마이트를 먹는다_한국의 된장과 같은 베지마이트는 티아민, 리보플라빈, 나이아신, 엽산, 그리고 특히 비타민 B가 풍부하게 함유된 호주의 대표적인 건강식품이다. 고기 하나에 채소 세 개를 먹는다_채소는 고기 양의 세 배를 섭취한다. 아웃도어 스포츠를 즐긴다_취미로 정원을 가꾸거나 캠핑을 좋아하며, 아웃도어 스포츠를 사랑한다. 어렸을 때부터 윈드서핑, 스킨스쿠버, 골프, 농구, 야구 등 다양한 운동을 배운다. 약은 거의 먹지 않는다_감기에 걸리면 따뜻한 물에 레몬과 꿀을 넣어 마시고, 바포럽을 가슴과 코밑에 바른다. 피곤하거나 불면증이 시달릴 때는 우유에 브랜디 한 스푼을 넣어 마신다
[세계인의 건강비법]브라질-음식과 웃음으로 건강 지키기
만병의 근원은 스트레스다. 아무리 좋은 보양식을 먹는다고 해도 스트레스를 이기지 못하면 건강을 유지하기 어렵다. 그래서 이번에는 행복지수가 높은 나라를 선택해 건강비법에 대해 알아봤다. 그 중 한 곳이 자유분방하고 낙천적이 국민성의 나라, 브라질이다.
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“슈하스코(Churrasco)는 브라질식 바비큐예요. 고기에 소금, 맥주, 후추, 월계수, 마늘 등을 넣고 하루 재운 후 굽는 요리입니다. 원래 소를 몰던 가우초 사람들이 모닥불에 커다란 쇠고기 덩어리를 구워 먹으며 즐기던 데서 유래됐어요. 오늘날에는 꼬치에 끼워 불에 구워먹는 모든 쇠고기 요리를 가리키는 의미로 통용됩니다.”
바비큐를 전문으로 하는 식당을 슈하스카리아(Churrascaria)라고 하는데 보통 종업원이 테이블을 옮겨 다니며 큰 고깃덩어리에서 원하는 양만큼 잘라 접시에 담아준다. 가장 인기 있는 부위는 허리 고기인 필렛 미뇽과 엉덩이 고기인 피칸하이다.
“브라질 사람들이 즐겨 먹는 음식 중에는 한국 사람들이 김치볶음밥을 먹듯이 먹는 ‘페이조아다 콤플레타(Feijoada Completa)’ 요리가 있어요. 브라질 리우데자네이루의 대표 요리로, 노예들이 콩으로 만든 스튜에 고기 찌꺼기를 섞어 만들어 먹었던 것에서 기원하지요. 요즘은 현지인들이 점심으로 즐겨 먹는 음식으로 결코 천한 음식이 아닙니다. 검은콩에 갖가지 고기, 훈제 소시지 등을 넣어 만드는 일품요리로 쌀, 튀긴 케일, 마니오크, 오렌지를 곁들여 먹습니다. 페이조아다는 브라질을 대표하는 요리로 어디서나 맛볼 수 있어요.”
브라질 사람들은 아침식사를 간단하게 먹는다. 많은 사람들이 아침을 먹지 않거나 크래커를 곁들여 커피와 우유를 마신다. 그 대신 하루 중 점심을 가장 푸짐하고 중요한 식사로 여기고 최소 1시간 정도 먹는다.
“천천히 식사를 즐기는 것도 브라질의 건강 비법 중 하나라고 볼 수 있어요. 주로 쌀, 콩, 넝쿨식물의 일종인 파린하 데 만디오카(Farinha de Mandioca)를 먹으며 샐러드, 채소, 쇠고기, 튀기거나 삶은 만디오카를 곁들여 먹습니다.”
점심을 먹고 난 후에는 작은 컵에 달콤한 블랙커피인 카페징요(Cafezinho)를 타서 마신다. 커피를 논하면서 브라질을 빼놓을 수 없다. 브라질은 커피콩 최대 생산국 중 하나인 만큼 소비량도 엄청나다.
커피에는 폴리페놀이라는 성분이 들어 있는데 이는 자연계에 존재하는 항산화 물질이다. 최근 들어 더욱 폴리페놀이 주목받고 있는 이유는 이것이 생체 내에서도 항산화제로 작용해 건강 유지와 질병 예방 등에 도움을 주기 때문이다. 또 폴리페놀류는 콜레스테롤이 소화관으로 흡수되는 것을 막아주기 때문에 혈중 콜레스테롤의 수치를 낮추는 작용도 한다.
“저는 상파울루 출신인데 그곳 사람들은 하루에 8~10잔 정도의 커피를 마십니다. 커피뿐만 아니라 브라질의 녹차라 할 수 있는 ‘마테차’도 즐겨 마셔요. 아침에 일어나 마시기도 하고 어떤 사람은 머리 아플 때 두통약으로 마십니다.”
마테차에는 철분, 칼슘, 아연, 마그네슘 등 미네랄 성분이 풍부하다. 또 위에 언급한 폴리페놀류의 하나인 플라보노이드가 풍부하게 함유돼 있다. 특히 철분의 함유량은 녹차의 5배에 이른다.
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“맞아요. 사람들이 차를 타고 가다가 신호등에 걸려 멈췄을 때 눈이라도 마주치면 모르는 사람끼리도 ‘올라!’ 하고 인사를 건네고 손을 흔들며 웃습니다. 전 처음에 한국에 왔을 때 사람들 표정이 굳어 있고 모르는 사람끼리는 인사도 하지 않는 것에 매우 당황했어요. 지금은 표현을 하지 못할 뿐 마음은 따뜻하다는 것을 아니까 괜찮아요.”
또 브라질 하면 생각나는 것이 바로 ‘축구’다. 브라질에서 축구는 하나의 문화다. 생활 전반에 함께하고 있으며 축구에 관련된 어휘나 속담도 풍부하다.
“상대를 얕잡아보고 최선을 다하지 않는 것을 꼬집는 말로 ‘구두 신고 축구한다’라는 속담도 있죠. 아이들이 어릴 때부터 축구를 하면서 놀아요. 축구는 브라질에서 없어선 안 될 중요한 문화랍니다.”
또 속담 중에는 ‘여자아이가 태어나면 댄서를 시키고 남자아이가 태어나면 축구선수를 시켜라’는 말이 있을 만큼 축구를 좋아한다. 여자아이에게 댄서를 시키라는 말은 브라질의 전통 춤 삼바를 가르치라는 것이다. 그만큼 모든 국민이 삼바와 축구로 몸을 단련시키고 건강을 유지한다는 방증이다.
브라질 건강 속담 쇠 같은 건강을 가진 사람도 언젠가는 녹이 슨다_단단한 쇠붙이도 녹슬듯 인간의 건강 역시 언제 어떻게 될지 모르니 늘 주의하라는 말. 커피는 악마처럼 검어야 하고, 지옥처럼 뜨거워야 하며, 천사처럼 순수해야 하고, 사랑처럼 달콤해야 한다_브라질의 커피 소비량을 가늠할 수 있는 속담. 카페징요(커피)는 브라질 사람들에게 없어서는 안 될 중요한 에너지원과 같다.
브라질인들의 건강 비법 많이 웃어라_브라질인은 낙천적인 성격으로 유명하다. 카니발 축제만 봐도 즐겁게 지내는 것이 인생의 목표인 것처럼 모르는 사람과도 격의 없이 지낸다. 스트레스 쌓일 일이 없는 것이다. 커피와 마테차_그들은 주식이 육류인 만큼 미네랄 성분이 풍부하고 천연 항산화제 폴리페놀이 함유된 커피와 마테차를 즐겨 마시며 건강을 유지한다. 삼바와 축구_건강 유지에 운동만큼 좋은 것이 없다. 여자는 삼바 춤을, 남자는 축구를 생활의 일부로 즐기며 튼튼한 몸을 만든다.
[세계인의 건강비법]핀란드-지혜로운 전통으로 웰빙 실천하는 북유럽
핀란드, 스웨덴, 아이슬란드 등의 북유럽 국가들의 음식은 한국에 거의 알려져 있지 않다. 그러나 세계적으로 건강한 나라를 꼽으라면 항상 이 국가들이 상위권을 다투곤 한다. 워낙 의료복지가 잘 되어 있는 이유도 있겠지만, 이들의 음식에는 특별한 것이 있다. 핀란드 대사관에서 근무하는 아이노 루오데스람피와 타루 살미넨이 특별한 핀란드인의 식탁을 공개했다.
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자일리톨과 함께 ‘베네콜’도 핀란드의 대표 브랜드로 손꼽힌다. 베네콜은 옥수수 등에서 추출한 천연 성분을 가공해 만든 ‘플랜트스타놀에스테르’라는 성분을 함유한 식품 브랜드다. 이 성분을 넣은 식품은 해당 식품에 본래 들어 있는 콜레스테롤이 일부만 체내에 흡수되고 나머지는 배설된다는 사실이 임상실험을 통해 밝혀지기도 했다.
“핀란드는 기능성 건강식품을 개발해 보급하는 데는 세계 리더예요. 자일리톨과 베네콜 외에도 건강식품으로 손꼽히는 유제품과 다양한 종류의 곡식이 있죠. 또 블루베리나 벅손류, 린곤베리와 같은 베리류가 대표적인 건강식품인데, 이런 베리류의 과일들은 비타민이 다량 함유돼 노화 예방에 효과적이죠.”
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“일반 가정의 식단은 미트볼이나 잘게 썰어 소스를 얹은 고기 요리, 미트로프, 마카로니 캐서롤 등의 고기 요리와 연어를 비롯한 여러 가지 생선, 치킨 요리 등이 메인 요리예요. 감자는 핀란드인에게 여전히 중요한 음식이죠. 감자로 파스타나 쌀 요리를 대체하곤 해요. 또 호밀 빵은 핀란드인의 기본 메뉴고 음료로는 커피, 물, 유제품, 차 등을 마셔요.”
미트로프란 잘게 다진 고기에 우유에 적셔 꼭 짠 식빵과 채소와 달걀, 소금, 후춧가루를 넣어 반죽해 오븐에 식빵 모양으로 구운 요리다. 마카로니 캐서롤은 마카로니와 고기, 채소 등을 넣고 냄비에 푹 찐 요리다.
이들은 건강을 위해 사우나와 겨울 얼음 수영을 한다. 얼음 수영 외에도 겨울철 실외 운동으로 노르딕 워킹(Nordic Walking), 노르딕 스키, 조깅 등이 있다. 이 중 노르딕 워킹은 크로스컨트리 스키어들이 여름에도 몸의 컨디션을 유지하고 지속적으로 트레이닝을 하기 위해 핀란드에서 개발한 운동이다. 일반 워킹과 달리 가볍고 튼튼하게 고안된 스틱을 가지고 운동을 즐기는 것으로 열량 소비량이 일반 워킹보다 약 50% 더 많다. 또 관절 보호와 상체 힘 증가, 넘어지는 위험이 감소된다는 장점으로 인해 노년층도 안전하게 할 수 있는 운동으로 각광받고 있다. 노르딕 스키는 언덕이 많은 국가의 특성을 살린 운동이다.
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핀란드는 아이슬란드를 제외하고 세계에서 가장 북쪽에 있는 나라로, 멕시코 만류와 발트 해의 영향으로 같은 위도상의 나라보다 따뜻하다. 그러나 겨울이 길고, 해가 짧아서 농사짓는 데 어려움이 있었다. 이를 위해 핀란드의 선조들은 모든 지혜를 모았다.
“핀란드 선조들은 깜짝 놀랄 만큼 기능적으로 음식 재료를 만들고 보존했어요. 호밀과 귀리, 보리를 경작했는데, 그것들을 기나긴 겨울을 위해 말렸죠. 그리고 겨울이 되면 그 곡식들을 포리지(오트밀을 우유나 물로 끓인 죽)나 발효된 빵을 만들기 위해 사용했어요. 여름에는 나무에서 베리류를 땄고, 겨울을 위해서는 리곤베리를 저장했어요. 이른 봄에는 녹아가는 눈 밑을 들춰가며 크렌베리를 찾으러 다녔죠.”
추위에 적응하기 위해 오래전부터 조상들이 이용했던 방법이지만, 요즘에는 그야말로 웰빙 음식들이 아닐 수 없다. 핀란드인들은 감기에 걸릴 때면 뜨거운 블랙베리 주스, 곱게 간 마늘을 넣은 뜨거운 우유, 비타민 C, 레몬을 곁들인 뜨거운 꿀물 등을 마시고는 푹 쉰다. 부모님 세대에서 자식 세대로 전수된 민간요법이다.
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블랙베리, 블루베리, 크렌베리 등 다양한 베리류를 먹는다_베리류는 비타민 C가 다량 함유되어 있고, 노화 방지에 뛰어나다. 다양한 곡식으로 빵이나 포리지를 만들어 먹는다_호밀, 귀리, 보리 등의 곡식으로 웰빙 빵을 만들어 먹거나 곡식에 우유와 물을 부어 포리지를 만들어 먹는다. 감기에 걸렸을 때는 민간요법을 사용한다_뜨거운 블랙베리 주스나 곱게 간 마늘을 넣은 뜨거운 우유, 비타민 C, 레몬을 곁들인 뜨거운 꿀물 등을 마시고 푹 쉰다. 겨울 추위에 맞서 운동을 즐긴다_겨울이 긴 핀란드에서는 얼음 수영, 노르딕 워킹, 노르딕 스키 등의 겨울 운동을 하고 나면 더 건강해진다.
[세계인의 건강비법]불가리아-발효 유제품 먹으며 부지런히 사는 동유럽
한국에는 요구르트의 나라로 알려져 있는 불가리아는 세계에서 손꼽히는 장수마을로도 유명하다. 서유럽에 비해 잘 알려져 있지 않기 때문에 더 신비로운 나라이기도 하다. 불가리아인들의 건강과 장수 비결에 대해 불가리아 대사 코시오 키티포브와 바르빈카 구곱스카 키티포브 부부가 전한다.
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“불가리아인들이 요구르트를 먹게 된 건 꽤 오래되었어요. 요구르트라 부르지 않고, 소울 밀크(영혼의 우유, Soul Milk)라고 부르는 게 더 맞을 것 같네요. 불가리아 요구르트에는 바실리쿠스 불가리쿠스라는 유산균이 들어 있는데, 이것이 바로 다른 나라 요구르트와 불가리아 요구르트를 구분하는 중요한 요소예요. 불가리아 요구르트는 장 속에 들어가 유해한 균을 죽여서 장을 깨끗하게 해주죠.”
불가리아의 슈퍼마켓에는 요구르트를 진열한 냉장고가 따로 있을 정도로 그 종류와 양이 다양하다. 우리가 흔히 먹는 과일 맛이 나는 작은 요구르트도 있지만 이보다는 3~10배 크기에, 특별한 맛이 첨가되지 않은 제품이 더 많다. 요구르트는 이들에게 우리의 밥과 같은 주식이기 때문이다.
“요구르트가 불가리아 음식의 전부는 아니에요. 치즈나 요구르트와 같은 유제품은 불가리아 음식의 일부일 뿐, 우리는 다양한 채소와 과일, 그리고 콩 요리를 많이 먹죠.”
불가리아인들은 아침식사로 요구르트와 곡물 빵, 치즈, 샐러드를 가볍게 먹고, 점심·저녁은 요구르트, 치즈나 채소 요리, 콩과 고기로 만든 메인 요리, 디저트 등으로 차려진다. 불가리아 사람들은 저녁을 먹지 않거나 가볍게 먹는 것이 건강에 좋다고 여기기 때문에 저녁은 간소하게 차리는 것이 특징. 특히 불가리아인들에게 가장 인기 있는 시렌(Siren)이라는 치즈는 흰 양의 젖으로 만든 것으로, 크림치즈와 같은 맛이 나면서도 약간 시큼한 맛이 특징이다.
장수마을의 비밀은 음식, 환경, 마음 불가리아에는 세계적으로 유명한 장수마을이 있다. 불가리아 남부도시 스몰리안의 아르다 마을에는 80세 이상의 노인이 50명이 넘는데도 자리에 누워 사는 사람은 단 하나도 없다. 백 살이 넘은 할머니들도 일을 한다. 단순히 오래 사는 것이 아닌, 건강하게 오래 살고 있는 것이다.
“맑은 공기와 맑은 물, 건강한 음식 덕분이죠. 그러나 누구든 그곳에 간다고 장수할 수 있는 건 아니에요. 만약 지금 당장 비행기를 타고 간다면 얼마간은 즐겁겠지만, 아마 외로워질 거예요. 그곳 사람들은 모두 모여서 일하고 노래하고 춤추며 즐겁게 보내요. 함께 모여서 사는 것을 즐기죠.”
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건강은 건강한 습관에서부터 불가리아는 러시아 정교를 받아들인 최초의 국가로, 1991년 민주화되었다. 구곱스카 키티포브 여사에 따르면 불가리아 사람들은 매우 개인주의적이고, 다른 사람들과 비슷해지려는 것을 싫어한다고 한다. 이미 벌어진 일에 대해서는 어쩔 수 없다고 생각하며, 행복한 날이 있으면 슬픈 날도 있는 거라는 걸 받아들인다. 코시오 키티포브 대사는 어린 시절부터 어머니나 할머니에게 “부지런해라”는 말을 듣고 자랐다고 한다.
“‘항상 일하라. 항상 움직여라’는 말을 듣고 자랐습니다. 불가리아 사람의 동의어는 ‘열심히 일하는 사람’이라는 말이 있을 정도예요. 할머니는 새벽 3~4시에 일어나서 일할 정도로 부지런하셨어요.”
산업화가 된 후에도 많은 불가리아인들은 시골을 오가며 주말 농장에서 시간을 보내곤 한다. 여러 운동도 많이 하지만, 등산을 통해 심신을 단련하기도 한다고.
불가리아에서는 민간요법으로 병을 다스리기도 한다. 와인이나 식초, 약초와 같이 자연에서 온 재료를 이용한다. “감기에 걸려서 열이 날 때는 수건에 식초를 묻혀서 이마에 얹고, 레드와인을 따뜻하게 해서 마시고, 뜨거운 물에 후춧가루와 소금을 섞어서 마시곤 합니다. 아주 효과가 좋은 방법이에요. 또 옷을 다 벗고 차가운 물을 적신 천에 몸을 굴린 후 마른 옷으로 갈아입고 나면 열이 식죠. 다양한 약초를 이용한 민간요법도 많아요. 불가리아는 2000m 고도 이상에서 자라는 약초가 많은데, 이러한 약초를 약으로 쓰거나 다른 나라에 많이 수출하고 있습니다.”
구곱스카 키티포브 여사는 건강한 삶에 대해 꼭 필요한 자세로 ‘균형’을 꼽았다. “너무 많이 먹는 것도, 너무 심하게 다이어트하는 것도 좋지 않아요. 가족에 대해 생각하고, 주변 사람들에 대해 생각해야 합니다. 그리고 행복해야죠. 가끔은 자기 자신을 위할 줄 알아야 해요. 주변 사람들도 좋지만, 자신을 가꾸는 것도 중요해요. 자신을 좋아할 줄 알아야 다른 사람들도 좋아해줄 거라 생각합니다.”
이들 부부를 만나 이야기를 듣고, 식사도 함께했다. 식사는 맛있었고, 대화는 유쾌하고 재미있었다. 키티포브 대사는 유머 감각이 뛰어났으며, 구곱스카 키티포브 여사는 현명했다. 이들과 함께 식사한 1시간 동안 불가리아인들이 왜 건강하고, 장수하는지 알 듯했다.
불가리아 건강 속담 뺨이 붉어야 건강하다_혈색이 좋아야 건강하다는 뜻. 깨끗한 물에 깨끗한 머리_깨끗한 물을 마셔야 정신이 맑아진다는 말. 혓바닥을 미끄럽게 하기보다는 발바닥을 미끄럽게 하는 편이 낫다_ 맛있는 것을 찾아다니는 것보다 운동하는 것이 건강에 이롭다는 뜻.
불가리아인들의 건강 비법 매일 요구르트를 먹는다_불가리아 요구르트는 세계 5대 식품에 꼽힐 정도로 건강식품이다. 요구르트를 꾸준히 섭취하면 장이 깨끗해지고 면역력이 높아지는 등 다양한 효능이 있다. 부지런히 일을 한다_100세 이상의 할머니가 장수할 수 있는 비결은 바로 끊임없이 움직이고 소소한 일을 하는 것이다. 자연과 더불어 운동을 한다_주말 농장에서 일을 하거나 등산 등 자연 속에서 운동을 한다.
버터가 듬뿍 들어간 크루아상, 크림소스파스타, 두툼한 스테이크, 달콤한 케이크…. 프랑스 음식을 살펴보면, 우리가 소위 살찐다고 생각하는 음식들이 많다. 그러나 프랑스는 경제협력개발기구(OECD) 회원국 중 가장 건강하고 날씬한 나라로 꼽힌다. 정통 프렌치 레스토랑을 운영하는 벵자맹 주아노씨가 프랑스인들의 건강 비법을 소개한다.
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“음식뿐 아니라 건강에 영향을 미치는 건 아주 많아요. 물론 음식도 중요하지만 환경적, 사회적, 정신적, 심리적인 것도 중요하죠. 똑같은 음식을 먹더라도 어떤 상황에서, 어떤 기분으로 먹느냐에 따라 다르거든요.”
프랑스인들은 가정에서 어떤 요리를 먹을까? 프렌치 레스토랑의 코스 요리를 떠올리겠지만, 일반 가정에서는 부담스럽지 않을 정도의 식단으로 식탁을 차린다.
“애피타이저는 샐러드나 수프예요. 수프도 채소 수프죠. 메인 요리는 파스타나 밥 혹은 채소를 곁들인 고기예요. 보통 가정에서는 고기를 매일 먹지 않아요. 후식으로는 그린샐러드를 곁들인 치즈를 먹어요. 음식에도 조화가 있잖아요. 한국에서는 프라이드치킨을 먹을 때 무와 함께 먹듯이, 치즈를 먹을 때는 그린샐러드가 어울려요. 또 케이크보다는 푸딩, 과일을 먹죠.”
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“프랑스 음식에서 중요한 것은 다양성이에요. 고기를 먹더라도 그만큼의 채소를 곁들여 먹죠. 미국에서처럼 커다란 스테이크에 채소가 곁들여지는 것은 말도 안 된다고 생각해요. 가정에서도 매일 같은 음식이 아니라 다른 음식으로 식탁을 차리죠.”
세계의 많은 연구팀들은 ‘프렌치 패러독스’의 이유를 와인으로 지목했다. 실제로 와인의 효능은 이루 말할 수 없이 많다. 1992년 발표된 연구에 따르면 프랑스가 세계에서 심혈관계 질환으로 인한 사망률이 가장 낮았다. 이들이 매일 먹는 크루아상, 버터, 크림, 푸아그라 등의 음식들은 매우 기름지기 때문에 순환계 질병을 유발하기에 쉽다. 그러나 규칙적으로 적당량의 와인을 마실 경우 와인의 항산화제와 항응고제 성분이 나쁜 지방의 피해를 줄여준다고 한다. 또 비타민과 미네랄이 풍부해 스트레스를 억제하고 소화를 도와 노화 방지 효과까지 있다. 단, 레드와인의 경우다.
“물론 적당히 마셨을 때의 이야기죠. 결국 와인도 술이기 때문에 지나치게 마시면 암과 같은 문제를 발생시킬 수 있어요. 하루 두세 잔 정도가 적당합니다. 또 저는 프렌치 패러독스의 원인이 와인만이라고 생각하지 않아요. 어떻게 사는가도 중요하죠.”
벵자맹씨가 프랑스의 건강 음식으로 꼽는 음식은 치즈다. 와인의 단짝이라고 할 수 있는 치즈는 한국 사람들이 김치를 먹듯 프랑스 식탁에서 빠질 수 없는 음식이다.
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무엇보다 프랑스인이 건강한 이유로는 ‘여유’를 꼽는다. 2~3시간 동안 식사를 할 수 있는 것도 바로 여유가 없으면 불가능하기 때문이다.
“프랑스인들은 여유를 갖고 인생을 즐기려고 해요. 여가 시간에 대해 매우 중요하게 생각하죠. 타인의 삶에 대해서는 많이 신경 쓰지 않는 편이에요. 남들의 비판에도 마음대로 생각하거든요. 또 음식도 음식이지만, 프랑스인들은 살기 위해 먹지 않고 먹기 위해 살아요.”
프랑스 사람들은 산책하기를 좋아한다. 특별히 목표가 있어서 걷는 것은 아니다. 친구끼리 연인끼리 가족끼리 바닷가나 산, 공원을 30분에서 1시간 정도씩 걷는다.
“프랑스인들은 따로 운동을 하지 않는 것 같지만 걷는 시간이 많아요. 한국처럼 자동차에 대해 중요하게 생각하지 않아요. 잘사는 사람도 자동차를 가지고 있지 않은 경우가 많아요. 그래서 많이 걷게 되죠. 매일 꾸준히 걷다 보면 소화도 잘 되고, 살도 찌지 않고, 피곤하거나 우울한 마음도 사라져요.”
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프랑스인들의 건강 비법 많이 걸어라_프랑스인들은 걷는 것을 좋아한다. 프랑스에는 공원이 많고, 건물의 엘리베이터도 구식이 많은 것은 이 같은 습성 때문이다. 물을 마셔라_프랑스인들이 와인만큼이나 자주 마시는 것이 바로 물이다. 아무리 힘들어도 아침에 일어난 후와 잠자기 전에는 꼭 챙겨 마신다. 천천히 먹어라_조금씩 먹는 것만큼 천천히 먹는 것이 중요하다. 프랑스 가정에서는 저녁식사 때 TV를 끄게 하는데, 음식을 천천히 음미하기 위한 준비 과정에 해당한다.
인도는 매력적인 나라다. 이방인들은 정신적 치유를 얻기 위해 철학과 종교의 나라 인도로 여행을 떠나기도 한다. 아유르베다 연구가는 인도 사람들은 건강을 따로 지키는 것이 아니라 그들의 삶, 자체가 건강이라고 말한다. 음식에 쓰이는 향신료는 자연 약초이며 인도인들이 매일 습관적으로 하는 요가와 수행은 최고의 운동이기 때문이다.
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* 일찍 일어난다. 해가 뜨기 전에 깨어 일어나는 것으로 건강을 지킬 수 있다. * 일어나서는 얼굴, 입, 눈을 씻어 정화시킨다. 씻는 것은 깨어 있음과 상쾌함을 느끼게 한다. 차가운 물로 얼굴, 눈, 입을 청결히 씻어 헹궈내는 정화요법과 눈꺼풀을 부드럽게 마사지함으로 상쾌한 느낌을 얻는다. * 따뜻한 물을 마신다. 아침에 마시는 따뜻한 물 한 잔은 소화기관을 청결히 하고 비장(Nieren kidneys)을 세척하며 자극한다. 하루를 차나 커피로 시작하는 것은 추천할 만한 것이 못된다. 바로 비장의 기능을 떨어뜨리기 때문이다.
* 입을 청결히 헹구어낸다. 뜨거운 참깨 오일(Sesame Oil)로 하루 두 번 입을 헹구는 것은 치아와 잇몸을 튼튼하게 하고, 목소리를 더욱 아름답게 하며 뺨의 주름 생성을 예방하는 효과가 있다. 이를 위해 입 안에 오일을 물고 가능한 한 오랫동안 강하게 움직인다.
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인도 하면 빼놓을 수 없는 건강법 중 하나가 요가다. 요가의 수행법은 약 3천 년 전에 만들어져 현재까지 발달해왔다. 현재는 미 항공우주국의 우주비행사들도 요가를 필수적으로 이수해야 할 정도로 현대인들에게 좋은 운동법이다. 아유르베다 전문가(MGD 내츄럴 힐링 시스템) 이현씨는 요가 수행이 건강이나 의학, 미용뿐 아니라 인간 내면을 안정시키고 정신을 맑게 하는 데 효과를 주는 운동이라고 말한다.
“인도인에게 요가란 생활이자 문화의 한 부분이죠. 아침이면 자연스럽게 나와서 요가나 수행을 하는 인도의 일반인들을 많이 볼 수 있어요. 초·중·고교 교과 과정에 요가가 들어가 있기도 하구요.”
딜라 람이 말하는 인도 음식과 향신료 이야기 인도는 건강을 위해 먹는 보양식이 특별히 정해져 있지 않다. 그들의 생활 식단 자체가 천연이고 웰빙 식단이기 때문이다. 그 중심에 있는 것이 바로 천연 조미료, 향신료다. 옛날 우리 한방이 한약재를 통해 건강을 지켰다면 인도는 향신료를 음식에 넣어 몸을 보충했다. 향신료는 주로 열대지방에 속하는 인도의 풍성한 나무로부터 만들어 사용했다. 나무뿌리, 껍질, 꽃술, 잎, 열매 모두가 향신료의 재료다. 음식에 사용되는 향신료로는 월계수 잎, 고수풀 열매, 고추, 커민 열매, 계피, 카르다몸, 클로버(정향나무 열매), 호로파씨, 박하, 겨씨, 칼피처, 셀러, 타메릿(심황뿌리), 펜넬(회향풀), 사프란, 백리향, 카다몬, 넛머그(육두구) 등 이루 헤아릴 수 없을 정도이며 한약재만큼 다양한 효능을 갖고 있다. 인도 요리 전문가인 딜라 람씨는 인도의 바람에는 각종 냄새가 실려 올 정도로 곳곳에 향신료 나무가 자라고 있다고 말한다.
“인도 어느 곳이나 자연 그대로의 형태로 향신료 나무가 자라고 있어요. 집 앞이나 길가에 말이죠. 그래서 바람이 불면 카레 향기가 나죠(웃음). 특히 인도의 남부 지방은 더운 날씨 덕분에 향신료 나무가 많이 자라요.”
인도요리 조리장 딜라 람씨는 인도의 요리 학교를 졸업하고 독일로 건너가 호텔 주방장으로 활동했다. 그리고 지인을 통해 8년 전 한국에 와서 인도 현지 요리를 전파하는 데 힘쓰고 있다.
“인도 요리에는 화학조미료가 필요 없어요. 다 천연 향신료를 쓰니 건강에 좋을 수밖에 없죠. 그리고 먹으면 먹을수록 중독이 돼요. 좀 더 강한 맛을 찾구요. 한국인이 매운맛을 좋아하듯이 말이죠. 인도 요리가 대부분 한국인의 입맛에 맞는 것 같아요. 인도에는 한국 고추보다 더 매운 향신료도 있습니다.”
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“이거 없으면 음식 못 만들어요(웃음). 요리뿐만 아니라 배탈이 났을 때도 가람맛살라를 따뜻한 우유에 타서 먹기도 하죠. 커리가 몸에 좋다는 것은 한국 사람들도 많이 알잖아요. 인도에서는 만병통치약으로 쓰고 있습니다.”
감기에 걸렸을 때는 끓인 물에 고수를 넣어 차처럼 마시면 낫는다는 민간요법도 있다. 각종 향신료에서 추출한 오일로 아픈 곳을 마사지하며 치료하기도 한다.
인도 건강 속담 당신이 먹는 것이 곧 당신쪾즐겨 먹는 음식을 보면 그 사람을 알 수 있다는 뜻이다. 인도인들은 음식이 인간의 성격과 영혼, 육체에 영향을 미친다고 생각한다. 육류는 인간을 게으르게 만들고 과일, 채소, 콩, 우유는 사람의 심성을 평화스럽게 만든다고 생각한다. 인도인들이 채식주의자가 많은 것도 이런 가치관 때문이다. 음식을 충분히 소화해내는 사람에겐 잔병이 없다쪾건강함에 소화의 중요성을 강조하는 속담이다.
인도인들의 건강 비법 아유르베다_자연치유법을 기반으로 4천 년 전부터 발전해온 인도의 민간요법이다. 그들은 건강을 유지하기 위해서는 자연과 완벽한 조화를 이루는 생활보다 더 좋은 방법이 없다고 한다. 요가_요가는 인도인들의 생활이자 문화의 일부다. 건강이나 의학, 미용뿐만 아니라 인간 내면을 안정시키고 정신을 맑게 하는 데 효과가 있다. 향신료_인도는 건강을 위해 먹는 보양식이 특별히 정해져 있지 않다. 그들의 생활 식단 자체가 천연이고 웰빙 식단이기 때문이다. 그 중심에 있는 것이 바로 천연 조미료, 향신료다.
중국은 자칫 건강과는 거리가 먼 국가로 오인할 수 있다. 대표적인 이미지로 기름진 음식과 독한 술이 떠오르기 때문이다. 그럼에도 불구하고 중국인들이 날씬하고 건강을 유지할 수 있는 이유는 한방 차로 독소를 배출하고 서기 시작하면서부터 배운다는 국민운동 ‘태극권’으로 건강관리를 하기 때문이다.
중국인이 건강한 몇 가지 이유
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● 독소를 배출하는 차 중국인들은 평소 생활습관처럼 차를 마신다. 중국인들은 차를 생활의 일부로 생각한다. 중국의 가정을 방문하면 가장 먼저 대접하는 것이 바로 차. 식수 대신 마시는 일상생활 음료가 되었을 만큼 중국인들은 아침부터 저녁까지 뜨거운 물을 담은 보온병을 품에 안고 살며, 어디를 가든 찻잎을 휴대한다. 중국의 거리나 공원을 걷다 보면, 찻병을 가지고 다니는 사람들을 흔히 만날 수 있다.
중국인들이 이토록 차를 중시하는 습관이 생긴 것은 물이 좋지 않기 때문이라는 말이 설득력이 있지만 다른 이유도 많다. 차를 마시면 정신이 맑아진다고 해서 승려들이 차를 즐겨 마시기 시작했고, 불교가 번성했던 당나라 시대부터 차 마시는 습관이 일반에게 퍼졌다. 중국인에게 차는 ‘약’이면서 동시에 ‘음료’라는 인식을 갖게 된 것이다. 실제로 중국 음식에는 느끼한 기름과 산성 식품이 많다. 그러므로 알카리성인 차를 섭취해 자연스럽게 중화시키는 것이다.
중국인들이 평소 즐겨 마시는 차에는 두 가지가 있다. 칭차와 우롱차다. 칭차는 항주의 룽징차가 대표적인데, 이는 좋은 차의 요소인 색, 향, 맛을 모두 갖춘 최고급 품종이다. 베이징 사람들이 즐겨 마시는 모리화차(花茶) 역시 이에 속한다. 우롱차는 우리에게도 익숙하다. 향기가 부드러워 중국차에 익숙하지 않은 사람들도 부담 없이 즐길 수 있다. 우롱차는 그 종류가 많으나, 티에쿼안인(鐵觀音), 슈웨이시엔차(水仙茶), 그리고 우이안차(武夷岩茶) 등이 대표적이다. 특히 푸젠성의 우롱차는 소화를 돕고, 숙취를 제거하는 데 좋은 차로 알려져 있다.
● 마사지 요법(괄사 요법) 중국은 과거부터 마사지 도구를 이용해 몸 안의 독소를 빼냈다. 생활 속에서 많이 하는 괄사 요법은 물소 뿔이나 나무로 만든 괄사 기구를 활용해 신체 각 부위의 경략과 경혈을 반복적으로 자극하는 한방 치료법이다. 이는 한의학의 원전이라고 할 수 있는 「황제내경」에도 나오는 오랜 역사를 거친 민간요법이다. 괄사 요법은 침이나 약물 처방처럼 전문적인 의료 지식이 필요 없다. 혈액순환을 개선하고 세포대사를 촉진해 질병 예방뿐 아니라 미용 등에도 도움을 준다.
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● 중국의 국민운동 태극권 아침에 중국인들이 느릿느릿한 속도로 손과 발동작 위주로 된 체조를 하는 모습을 본 적이 있을 것이다. 바로 태극권이다. 태극권은 중국에서 가장 많이 수련하는 권법이다. 느린 동작이 운동이 될까? 하고 의문이 들 수도 있겠지만 중국에서는 아침마다 건강 증진을 목적으로 남녀노소 함께하는 국민적인 운동이다. 주한 중국문화원에서 강사로 활동 중인 문감홍 선생님과 그의 제자들을 만나 좀 더 자세한 이야기를 들었다. 그녀는 전 베이징 무술원 코치며 중국 무술 6단, 전국 태극권 선수권 시합과 세계 무술 초청대회에서 여러 차례 우승을 했고 현재 무술 국제 심판으로 활동 중이다.
그녀의 제자들은 대부분 60세 이상의 노인들이다. 느린 동작은 관절에 무리를 주지 않으면서 다리 힘을 키워주기 때문이다. 3년째 태극권을 배우는 65세 천갑순씨는 벌침을 맞을 정도로 허리와 다리가 아팠다. 그런데 우연한 기회에 태극권을 접한 후에는 병원을 찾지 않을 정도로 건강을 찾았다.
“호흡도 차분히 가라앉았어요. 제게 이보다 좋은 운동이 없을 정도로 딱 맞아요. 사람들은 누구나 몸의 어느 한 부분이 삐뚤어져 있게 마련이거든요. 자세 교정에도 아주 좋아요.”
운동의 단점은 너무 정적이어서 재미를 붙이기 힘들다는 점이다. 문감홍 선생님은 꾹 참고 6개월만 해보라고 권한다. 6개월이 지나면 확실히 몸이 달라지는 것을 스스로 느끼기 때문이다.
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다른 운동에 비해 심신 수련도 함께할 수 있고 집중력이 높아져 스트레스 해소에도 좋단다. 또 혈관이 이완되는 운동이기 때문에 순환계에도 좋다니 한번 도전해보는 것도 좋을 듯하다.
중국 건강 속담 의료와 식사는 같다. 약만큼 매일 먹는 식사가 건강에 중요하다는 뜻. 발뒤꿈치가 갈라진 사람에게는 돈을 빌려주지 마라. 발이 건강의 지표라는 뜻. 아침은 거르지 말고, 점심은 배부르게 먹고, 저녁은 적게. 우리나라의 ‘아침 밥 저녁 죽’처럼 중국에서는 이 속담을 건강 수칙처럼 삼고 있다.
중국인들의 건강 비법 만만디_중국인의 빠르지 못한 행동을 상징하는 말. 건강과 정신적인 측면에서 보자면 스트레스를 받지 않고 삶의 여유를 즐기는 중국인들의 가치관으로 볼 수 있겠다.
차와 견과류_중국인에게 차는 ‘약’인 동시에 ‘음료’다. 느끼한 기름과 산성 식품이 많은 중국 음식을 먹고 알카리성 차를 마시면서 중화시킨다. 간식으로 즐겨 먹는 견과류는 무기질과 비타민의 보고다.
태극권_중국에서는 아침마다 건강 증진을 목적으로 남녀노소 함께하는 국민적인 운동이다. 느린 동작은 관절에 무리를 주지 않고 혈관의 이완을 돕는다.
일본은 아시아를 대표하는 장수 국가다. 특히 발효된 음식을 즐겨먹는 것이 비법으로 알려져 있다. 또 강한 양념을 쓰지 않고 식재료 그대로의 맛을 내는 조리법도 건강 식습관의 하나다. 30년 가까이 생활한 일본 오사카에서 요식업 사업을 하는 동시에 한국에서 하우스웨딩 ‘아트브라이덜’을 함께 꾸려나가고 있는 일본 교포 출신 안경자·나가이 사혜 모녀와 일본 발효 식재료를 이용한 음식을 만들어봤다.
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“뜨거운 밥에 낫토를 얹고 날달걀을 풀어 비벼먹는 것이 일반적으로 먹는 방법이에요. 김치를 잘게 썰어 섞어 먹어도 맛있어요. 그렇지만 특유의 맛과 냄새 때문에 젊은 사람들 중에는 먹지 못하는 사람도 있어요.”
낫토와 함께 대표적인 발효음식인 우메보시는 간단히 말하자면 매실을 소금에 절인 다음 차조기 잎을 넣어 만든 매실장아찌다. 우리가 긴 겨울을 준비하며 김장을 담그듯 일본 사람들은 우메보시를 담가 긴 장마철을 이겨냈다. 알칼리성 식품의 왕이라 불리며 현대인의 체질이 산성화되는 것을 막아주는 건강식품으로 각광받고 있다. 식욕을 북돋우고 배탈을 막아주며 피로 해소에도 놀라운 효과를 보인다.
“우메보시의 보존 기간은 상당히 길어 100년 된 것도 있을 정도랍니다. 대부분 사 먹지만 시골에서는 아직도 집에서 만들어 먹어요.”
보통 흰 쌀밥에 짭짜래한 반찬으로 먹는 것이 일반적이다. 안경자씨는 낫토와 우메보시를 이용한 몇 가지 요리를 선보였다.
“낫토와 우메보시는 어른들은 잘 먹지만 애들이 먹지 않아요. 그래서 낫토를 이용해 샐러드와 튀김을 만들고, 우메보시는 참치와 마요네즈를 곁들여 삼각 김밥으로 만들어볼게요. 이들 요리는 10분 안에 뚝딱 만들 수 있으니까 가정에서 별식으로 해보세요.”
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재료 낫토 2팩, 토마토·무채·영양부추·아보카도, 브로콜리 적당량, 발사믹드레싱(발사믹식초 4큰술, 꿀1/2큰술·올리브유·소금, 후춧가루 약간씩)
만들기 1 토마토, 무채, 영양부추, 아보카도, 브로콜리는 깨끗이 손질해 한입 크기로 썬다. 2 볼에 발사믹식초, 올리브유, 꿀과 소금, 후춧가루를 넣어 드레싱을 만든다. 3 볼에 ①과 낫토를 섞은 뒤 접시에 담아 발사믹드레싱을 뿌려 먹는다.
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재료 낫토 3팩, 양파 1/2개, 영양부추, 밀가루 1컵, 튀김기름 적당량
만들기 1 잘게 썬 양파에 낫토와 부추 적당량, 밀가루 소금 약간을 넣고 고루 섞는다. 2 소금 약간, 얼음물과 밀가루를 1:1 비율로 섞어 반죽을 만든다. 3 볼에 ①과 ②를 섞어 달군 튀김 팬에 한 숟가락씩 떠 넣어 바삭하게 튀겨 낸다.
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재료 우메보시 4개, 밥 2공기·참치·마요네즈 적당량, 김 1/2장, 소금 약간
만들기 1 밥은 꼬들꼬들하게 짓는다. 2 밥에 약간의 소금을 뿌려 주걱으로 섞는다. 3 볼에 씨를 발라낸 우메보시와 기름 뺀 참치, 마요네즈를 넣어 고루 섞는다. 4 손에 물을 묻히고 밥을 한 주먹 떠서 밥 안에 내용물을 넣고 삼각형 모양을 만든다. 왼손바닥은 고정하고 오른손 손가락을 구부려 산 모양으로 만들고 각 면을 돌려가며 눌러준다. 5 김을 2cm 간격으로 잘라 삼각김밥 각 면을 감싼다.
나가이 사혜가 말하는 일본 최신 건강 키워드
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● 아침 바나나 다이어트 “일본은 다이어트 천국이에요. 최근에는 바나나 다이어트에 관한 책이 베스트셀러에 올랐지요. 그 영향으로 마트마다 바나나 품귀 현상이 일어날 정도예요. 방법은 간단해요. 아침에 물과 바나나를 양껏 먹는 거랍니다. 포만감으로 자연스레 점심과 저녁을 적게 먹어 살이 빠진다는 원리죠.” 결국 기본적인 메커니즘은 음식의 양을 줄이는 다이어트다. 그러나 바나나는 과일 중에서도 칼로리가 높은 편이다. 바나나를 양껏 먹고 밥도 양껏 먹는다면 오히려 체중이 늘어나기 쉽다.
● 자전거 “일본에선 네다섯 살만 되면 자전거를 타기 시작해요. 대부분 등하교시 자전거를 이용하는 학생들이 많죠. 그리고 주부들도 장보러 갈 때 자전거를 타고 가요.”
일본 도로의 가장 큰 특징은 어디나 자전거 도로가 잘 정비돼 있다는 것이다. 교통비가 비싼 이유도 있고 최근에는 메타볼릭 신드롬 등 건강을 위해서 정부 차원에서 권장하기도 한다. 또 최근에는 친환경 ‘에코 생활 스타일’의 유행으로 자전거 타기가 유행처럼 번지고 있다. 일본에서 자전거를 타던 버릇 때문에 한국에서도 즐겨 타는 사혜 양은 자전거 예찬론자다.
“자전거를 타면 살이 빠지고 건강해지는 건 다 이미 알려진 사실이고, 이뿐 아니라 스트레스 해소도 돼요. 걱정이 있을 때 자전거 페달을 막 돌리면 속이 뻥 뚫려요.”
일본 건강 속담 늘 80%의 만복감을 채우면 의사가 필요 없다. 식사를 배불리 먹지 말고 늘 20% 모자란 듯 먹으면 건강에 좋다는 뜻이다. 일본의 소식문화와도 일맥상통.
병은 입으로부터 들어간다. 병은 음식이 원인인 경우가 많고, 식중독이나 식생활 습관으로 인해 병에 걸릴 확률이 높다는 뜻.
가을 가지는 며느리에게 먹이지 마라. 가지는 몸을 식히는 찬 음식이라 과식하면 몸에 해롭다는 뜻.
일본인들의 건강 비법 발효 음식_일본의 대표적인 발효음식인 낫토는 세계 건강식에 빠지지 않는 식품으로 골다공증 예방, 변비, 다이어트, 고지혈증에 효과가 있다. 우메보시는 매실을 소금에 절여 발효한 음식으로 알칼리성으로 현대인의 체질이 산성화되는 것을 막아준다.
대사증후군과 다이어트_비만은 각종 병을 일으키는 원인 중 하나다. 일본은 어느 나라보다 비만에 대한 관심도가 높다. 각종 식이요법이 소개된 책과 기능성 식품 등이 끊임없이 출시되고 있다.
자전거_자전거 타기는 최고의 유산소운동이다. 요즘 친환경과 건강 열풍으로 인해 자전거 타기가 더욱 보편화되고 있다.
2009-04-21
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